トート・アズ・キャンバス

2009年 第3回 ROOTOTE Charity Event

第3回 ROOTOTEチャリティーイベント

potager 〜菜園〜
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柿沢 安耶
柿沢 安耶 「パティスリーポタジエ」 オーナーシェフ

作品名 potager 〜菜園〜

作品についてのコメント
店名の「potager」は、フランス語で家庭菜園という意味です。
野菜には命があり、畑に行くとその命を感じることができます。
そんな畑の様子を野菜の色素、自然の色を使って書いてみました。
表は、ムラサキイモ・にんじん・キャベツ畑。
裏は、トマトです。

画材
天然着色料(青・紫・赤・ピンク・緑・青・茶)
ビーツ・ムラサキイモ・ベニコウジ・クチナシ等

プロフィール
1977年東京生まれ。
大学在学中に、料理研究家のもとで、フランスの家庭料理を学んだ後、パティスリー、カフェなどに勤務。
マクロビオティックや、ベジタリアンの食事法を学び、自然食の知識を深め、「おいしいだけではなく、食べた人が健康になる料理」を提供すべく、2003年栃木県宇都宮に「オーガニック・ベジカフェ・イヌイ」をオープン。さらに、2006年東京都目黒区に、オーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」をオープン。野菜の魅力を伝えるべく、各地で食育の講演会、お菓子教室を実施。また、野菜スイーツを通じて、農業支援活動にも取り組んでいる。

WEBサイト
公式サイト
「パティシエ柿沢安耶のオーガニックライフ」